Gelato fatto in casa
Food,  Ricette

Gelato fatto in casa: ricette di cioccolato, pistacchio e limone

Hai mai provato a il gelato fatto in casa?

Se ami questa delizia e ti piace sperimentare, ti consiglio di provare almeno una volta perché il risultato è davvero sorprendente.

Un modo di soddisfare la tua golosità e quella dei tuoi familiari!

D’altronde il gelato è un dolce molto amato dagli italiani, nonché uno degli alimenti più indicati per la stagione calda per via della sua freschezza.

Io personalmente lo adoro, perché posso contare su una tonnellata di gusti differenti e perché sa come rinfrescarmi dalla calura.

Gelato artigianale VS gelato industriale

Probabilmente ti starai chiedendo:

perché mai dovrei perdere del tempo per preparare il gelato fatto in casa, quando mi basta andare al supermercato e comprare quello confezionato? 

Perché ci sono delle differenze fra la produzione artigianale e quella industriale, soprattutto in termini di ingredienti e di tecniche usate per la preparazione.

Il gelato fatto in casa risulta più morbido e vellutato, è fresco, dura di più e presenta meno cristalli di ghiaccio

In quanto a sapore, poi, non c’è proprio paragone: il gelato industriale finisce per disperdere gran parte del gusto degli ingredienti impiegati, al punto che sembra quasi di mangiare il nulla!

Il gelato home-made ti permette di controllare la qualità degli ingredienti usati nella preparazione.

A tal proposito, vorrei dirti che tutti possono preparare un gelato di qualità, senza per questo spendere una fortuna.

Potresti, ad esempio, pensare di fare una spesa conveniente approfittando delle offerte dei discount.

Prima di mettere mano al portafoglio, ti consiglio di leggere tre ricette che ho pensato per te a base di cioccolato, pistacchio e limone: questi gusti, infatti, sono di solito tra i più apprezzati.

Gelato fatto in casa

Gelato al Cioccolato: ingredienti e preparazione

  • 150 grammi di latte
  • 250 grammi di panna fresca
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 150 grammi di zucchero
  • 1 baccello di estratto di vaniglia
  • 5 tuorli d’uovo

La prima cosa che devi fare è tritare il cioccolato e farlo sciogliere in un tegame, aggiungendo anche il latte e la panna.

Poi dovrai montare lo zucchero, insieme all’uovo, unendo al composto il cioccolato liquido

A questo punto è arrivato il momento di aggiungere la vaniglia, per poi mettere il tutto in un recipiente e lasciar riposare il gelato in frigo per qualche ora.

Il passo finale è l’obbligatorio passaggio nella gelatiera, ma se ne siete sprovviste non disperate

Gelato al Pistacchio: ingredienti e preparazione

  • 200 millilitri di latte fresco
  • 70 grammi di zucchero
  • 100 grammi di crema di pistacchio
  • 200 millilitri di panna liquida fresca
  • Pistacchio tritato

Devi partire prendendo un pentolino e versandoci dentro la panna fresca, il latte e lo zucchero: il composto dovrà poi essere cotto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto del tutto.

Adesso devi aggiungere anche la crema di pistacchio, mescolando il composto fino al completo assorbimento della crema. 

Fatto ciò, dovrai prendere il gelato, metterlo in una terrina e conservarlo in frigo almeno per due ore.

Infine, ricordati che anche stavolta serve la lavorazione nella gelatiera, e che il gelato andrà poi condito con una spolverata di pezzetti di pistacchio.

Gelato al Limone: ingredienti e preparazione

  • 220 grammi di zucchero bianco
  • 180 millilitri di panna liquida fresca
  • 400 millilitri di succo di limone
  • 220 millilitri di acqua
  • 5 grammi di farina

Anche in questo caso servono pochi e semplici passaggi, iniziando così: prendi un pentolino e aggiungi lo zucchero, l’acqua e la panna fresca, scaldando il composto fino a 85 gradi celsius.

Il tutto dovrà essere lasciato in frigo per due ore circa, per poter raffreddare degnamente il composto. 

A questo punto devi spremere il succo di limone e aggiungerlo al gelato freddo, mescolando fino a quando non avrai sciolto qualsiasi grumo.

E infine il consueto giro nella gelatiera.

Hai visto?

Con pochissima fatica potrai preparare il tuo gelato fatto in casa, sano e buono, da gustare da sola o in compagnia!

Sara Daniele, copywriter, blogger, travel marketer. Laureata in Lingue e Letterature Straniere. Napoletana di origine e di indole, ho vissuto per due mesi a Londra e una parte del mio cuore è rimasta lì. Mi sento cittadina del mondo, ma l'odore del caffè mi riporta sempre a casa. Ho trovato la mia dimensione nel blogging e nei social media, perché uniscono le tre cose che più mi piacciono: le parole, le connessioni umane e la comunicazione.

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