Torta zucca senza uova e burro
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Torta di zucca senza uova e burro

Intro: Una mia rivisitazione della torta di zucca, con l’aggiunta di cioccolato fondente e spezie, ma senza uova o burro. Perfetta per Halloween e per l’autunno!

Immagina un pomeriggio d’autunno nuvoloso, il camino acceso, un buon libro e una tazza di tè fumante.

Cosa manca a questo splendido quadretto?

Un dolce, esatto!

Che ne dici di una gustosissima torta di zucca?

Non sono una cuoca, ma mi diverto a sperimentare e assemblare ingredienti, come ho fatto con la zuppa di zucca cremosa.

Questa è la ricetta della mia rivisitazione della torta di zucca senza uova e senza burro nell’impasto, con l’aggiunta di cioccolato fondente e spezie.

Si potrebbe definire una torta di zucca light o vegan, adatta ad alcune intolleranze alimentari, infatti sostituendo la farina con quella di riso può diventare una torta per celiaci.

Resta un po’ umida e non è sofficissima, ma il sapore è ottimo.

È ricca di fibre e povera di grassi e proteine.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per: 6-8 persone
Conservazione: 3-4 giorni a temperatura ambiente

Torta di zucca: Ingredienti

Torta di zucca senza uova e burro

Per gli ingredienti non richiede nulla di particolarmente complicato da trovare, anzi!

L’unica cosa importante è che la zucca non sia troppo acquosa, altrimenti l’impasto verrà troppo liquido.

Ingredienti:

  • 250g di zucca senza buccia;
  • 100g di zucchero di canna;
  • 40g di olio di mais;
  • 100g di latte (puoi usare quello normale, oppure di riso o di soya);
  • 250g di farina 00 (per celiaci stessa dose di farina di riso);
  • 1/2 bustina di lievito per dolci;
  • cannella a piacere;
  • un pizzico di noce moscata;
  • 50g di cioccolato fondente a pezzetti (ingrediente facoltativo).

Torta di zucca: Procedimento

Torta di zucca senza uova e burro

Il procedimento si effettua in pochi passaggi, basta seguirli attentamente.

Lava la zucca, toglile la buccia, i semi e i filamenti, tagliala a tocchetti e lasciala cuocere in forno a 200° per mezz’oretta.

Controlla che sia morbida, poi falla freddare e frullala.

Mischia la farina con il lievito, la cannella e la noce moscata, poi aggiungi il latte, l’olio e la polpa di zucca. Taglia il cioccolato a piccoli pezzetti, aggiungilo e mescola.

Imburra una tortiera da 18 o 20 cm, versaci il composto e cuoci in forno a 180° per 45 minuti circa.

Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.

Quando è cotta, lasciala raffreddare e, una volta fredda, spolverizzala di zucchero a velo.

Servila accompagnata da un buon tè allo zenzero, all’arancia rossa o alla cannella.

Se provi a farla, fammi poi sapere com’è venuta!!!

La zucca può essere anche intagliata e usata per decorare la casa per Halloween, avrai così il tuo Jack O’ Lantern personalizzato.

Sara Daniele, copywriter, blogger, travel marketer. Laureata in Lingue e Letterature Straniere. Napoletana di origine e di indole, ho vissuto per due mesi a Londra e una parte del mio cuore è rimasta lì. Mi sento cittadina del mondo, ma l'odore del caffè mi riporta sempre a casa. Ho trovato la mia dimensione nel blogging e nei social media, perché uniscono le tre cose che più mi piacciono: le parole, le connessioni umane e la comunicazione.

3 commenti

  • Francesco

    Buonasera Complimenti, questa torta è fantastica.Io l’ho preparata e l’ho messa nello stampo del plumcake e dopo la cottura ho aggiunto, con la sacca a poche, della crema di cioccolato fondente( fatta con cacao amaro e latte).Squisita.Grazie mille.
    Cordiali saluti

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