Muffin di carote
Food,  Ricette

Muffin di carote e farina di kamut

Eccoci all’appuntamento con le ricette di Rossella Mòntolo de “Il Concerto del Gusto  

Ricapitolando, le ricette precedenti sono state:

Oggi, invece, una ricetta davvero sfiziosa: Muffin di carote e farina di Kamut.

Questa è la ricetta di una merendina, non di quelle confezionate, ma fatte in casa con ingredienti che conosci e soprattutto priva di quei grassi industriali, come olio di cocco e olio di palma dannosissime per nostra salute.

Personalmente, la preferisco salata, ma, se a te piace dolce, puoi tranquillamente aggiungere all’impasto uno o due cucchiai di zucchero di canna.  

Ecco di cosa parlo nel post

Ingredienti

Gli ingredienti sono genuini e li potrai trovare facilmente:

  • 5 cucchiai di farina di kamut;
  • 2 cucchiai di grana;
  • 2 uova;
  • 4 carote, non tanto grandi grattugiate;
  • sale;
  • 2 bacche di cardamomo;
  • 1 pizzico di curcuma;
  • 1 pizzico di cumino;
  • 4 cucchiai di yogurt magro;
  • 2 cucchiaini di olio e.v.o;
  • 1 cucchiaino piccolo di bicarbonato;
  • 1 cucchiaio di yogurt greco o formaggio fresco spalmabile per accompagnamento.  

Procedimento

Muffin di carote

Accendi il forno a 180°.  

Metti in una ciotola farina, grana, sale, spezie e bicarbonato – il cardamomo va pestato e va eliminato il baccellino. Puoi anche evitare del tutto le spezie se non ti piacciono.  

In un’ altra ciotola metti uova, yogurt magro e olio. Sbatti il tutto e versa il liquido nella ciotola della farina.  

Intanto, avrai già pelato, lavato e grattugiato le carote, così le aggiungerai al composto appena ottenuto.  

Metti la crema ottenuta in pirottini di alluminio foderati di carta da forno, bagnata e strizzata, oppure semplicemente imburrati ed infarinati.  

Inforna per 25/30 minuti, controllando che siano dorati e non brucino in superficie. Sfornali e lasciali intiepidire.   

Servili con un cucchiaio di yogurt greco oppure formaggio fresco spalmabile tipo ricotta o robiola.  

Sono una vera esplosione di gusto per il palato. Provare per credere!

Sara Daniele, copywriter, blogger, travel marketer. Laureata in Lingue e Letterature Straniere. Napoletana di origine e di indole, ho vissuto per due mesi a Londra e una parte del mio cuore è rimasta lì. Mi sento cittadina del mondo, ma l'odore del caffè mi riporta sempre a casa. Ho trovato la mia dimensione nel blogging e nei social media, perché uniscono le tre cose che più mi piacciono: le parole, le connessioni umane e la comunicazione.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.